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福井 かに 越前がに 越前かに せいこがに 水ガニ 越前カニ 越前蟹 |
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１１月６日午前０時のかに解禁に合わせ、漁場に向かうかに船
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越前港に揚がる福井の代表的な旬の味覚、越前がにを
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より選び抜いて、全国のお客様にお届けしております。
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〜〜〜〜 福井の冬を彩る、味覚の王者、越前がに 〜〜〜〜
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１１月５日、午後９時半頃、越前町全体で大小５０隻以上のかに船が、かに解禁日の翌深夜、６日午前０時に合わせ、日本海沖の漁場へと出港していきます。かにの解禁期間は、越前がに（ずわいがに）が、１１月６日から３月２０日頃まで、越前がにの雌、せいこがには、同じく１１月６日から１月１０日頃までです。地元でずぼがにと呼ばれる脱皮したばかりの越前がに、水ガニは１２月２１日から３月２０日まで。まさに
越前がに
は、期間限定、福井の冬のご馳走なのです。
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生きたままの状態で、越前がには漁港に入ります。
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越前がには、漁獲されると、海水の入った水槽に入れられ全国的にも珍しく、生きたままの状態で帰港します。何よりも鮮度が売りの越前がには、帰港後、越前かにを証明する黄色いタグが付けられたあと、驚くほどスピーディーに大勢の仲買人が待つ漁港内の市場で競り落とされて行きます。
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越前がに解禁日の様子
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かにの食べ方リーフレットも同封します 元ヘ戻る ＨＯＭＥへ
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福井県越前町で鮮魚仲買問屋を営む（株）かねいち水産の越前かにご案内サイトです。
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